Le patrimoine précieux des jardins, potagers, vergers et murs

Quelle que soit la forme urbaine et son site, les paysages construits du département apparaissent largement valorisés par la présence de vergers et de potagers dans les jardins en cœur de villages, accompagnés par un réseau de murs qui contribuent à tenir l'ensemble dans une unité construite remarquable ; dans ces enclos, la présence d'animaux domestiques contribue à l'animation et au charme du paysage habité. C'est vrai dans les vallées et vallons, où la richesse de la terre et la proximité de l'eau sont favorables à la présence de ces jardins. Mais ces jardins et ce réseau de murs jouent également un rôle très important pour les bourgs de plateau, notamment par exemple à Pontlevoy. Un patrimoine précieux, à identifier et à préserver d'autant plus que la « densification » des bourgs, prônée à juste titre dans les principes du développement durable, pourrait fragiliser cet héritage en étant appliquée sans discernement.